【全球报资讯】乳钙
来源:互联网    时间:2023-02-06 00:59:53


(资料图)

1、乳清钙(乳钙;乳清无机盐浓缩物),乳钙是乳清无机盐浓缩物,是一种营养价值较好的无机盐源,易消化吸收。

2、牛乳中的总无机盐量约0.7%,钙约0.1%。

3、乳清钙与其他食品中的钙相比,是一种优质的钙源,这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒(casein micelle)状态,其中包括胶体状的磷酸钙约40%,与干酪素结合钙约30%。

4、牛乳中的钙约有30%为可溶性钙,在可溶性钙中约有30%属离子性钙,60%为柠檬酸钙,余下的10%为磷酸钙。

文章到此就分享结束,希望对大家有所帮助。

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